Leikkaa liha kuutioiksi tai käytä valmista suikalelihaa. Kuori salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi tai suikaloi porkkanat sekä mukulaselleri. Kuumenna öljy padassa. Lisää lihapalat pienissä erissä ja ruskista ne joka puolelta kauniin värisiksi. Mausta ruskistunut liha Pansuolalla ja mustapippurilla. Lisää sipulit sekä valkosipulinkynnet ja paista niitä lihan joukossa, kunnes ne ovat saaneet vähän väriä. Lisää porkkanat, mukulaselleri, punaviini, tomaattimurska, laakerinlehdet ja kuivatut yrtit. Kuumenna kiehuvaksi, pane kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä liedellä tai 175 asteen uuninlämmössä noin kaksi tuntia tai kunnes liha on mureaa. Ruskista sienet öljytilkassa ja lisää ne muiden aineiden joukkoon hetkeksi hautumaan. Höystä valmis ruoka tuoreilla yrteillä. Tarjoa keitettyjen perunoiden, kasvisten ja salaatin kanssa.