Värikäs kasvissosekeitto
6 annosta (rasvaa 1,2 g, tyydyttynyttä rasvaa
0,2 g, suolaa 0,2 g/100 g)

Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli ja kuullota sitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää curry ja jatka paistamista hetki. Lisää porkkananpalat sekä vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää huuhdotut linssit, kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja mausta keitto Pansuolalla, mustapippurilla sekä kuivatulla kirvelillä. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ja linssit ovat aivan pehmeitä. Soseuta keiton aineet. Lisää appelsiinimehu ja kuumenna keitto kiehumispisteeseen. Jaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Keitä parsakaalinpaloja vedessä pari minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Valuta parsakaalinpalat ja sekoita ne kuuman keiton joukkoon. Annostele keitto tarjolle ja valuta joukkoon vähän jogurttia. Koristele tuoreella kirvelillä.